Bindesysteme

PURAFARIN® bezeichnet unser Sortiment von funktionellen „Clean Label"-Bindesystemen auf Mehlbasis. Als Rohstoffe dienen Mahlerzeugnisse aus Weizen, Mais, Reis und Roggen. Die Herstellung dieser Bindesysteme basiert auf rein physikalischen Prozessen. Durch thermische bzw. hydrothermische Veredelung werden die Mehle stabilisiert und entsprechen den hohen Anforderungen der Lebensmittelindustrie. So bieten die PURAFARINE® neben einer E-Nummern-freien Zutatenliste, auch hohe Säure-, Hitze- und Scherstabilitäten sowie Tiefkühlstabilität. Die Zubereitung von Suppen oder Saucen mit PURAFARIN® verleiht zahlreichen Produkten hervorragende sensorische Eigenschaften wie eine cremige, vollmundige Textur, natürliche Opazität oder stabile Viskositäten.