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Slow Milling® Ferment’tic®

Art. Nr.: 100785

Slow Milling® Ferment’tic® ist eine backaktive Teigzutat für mediterrane Gebäcke, Baguette, Spezialbrötchen,Weizenbrote, Weizenmischbrote und Feingebäcke.

Mit Slow Milling® Ferment’tic® hergestellte Gebäcke weisen ein unverwechselbares Aroma und ein grobes Porenbild auf, wobei auf eine zeit- und kostenintensive Vorteigführung und lange Teigruhen verzichtet werden kann.

Produktvorteile:

  • Ausgezeichneter und unvergleichlicher Geschmack
  • Gebäcke erhalten eine grobe, glasige und feuchte Krume
  • Keine Vorteigführung notwendig
  • Keine Langzeitführung erforderlich
  • Gär-Kühl- und Frosteranlagen werden entlastet
  • Energiekosten für Gär- und Kälteanlagen entfallen
  • Clean Label

 

Erfahren Sie hier mehr über die Slow Milling® Philosophie.

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Clean Label
Kontakt

Slow Milling® Ferment´tic® ist eine backaktive Teigzutat die es dem Anwender ermöglicht mediterrane Gebäcke, Baguette, Spezialbrötchen und Weizenbrote herzustellen. Des Weiteren ist es als aromagebende Zutat für Weizenmischbrote und Feingebäcke (besonders Croissants) geeignet. Mit Slow Milling Ferment´tic® hergestellte Gebäcke weisen einen unverwechselbares Aroma und ein grobes Porenbild auf, wobei auf eine zeit- und kostenintensive Vorteigführung und lange Teigruhen verzichtet werden kann.

Gerne beraten wir Sie detailliert zu Slow Milling® Ferment’tic®.