Backindustrie

Standardisierte Eigenschaften

Optimale Produktionsprozesse und standardisierte Teig- und Produkteigenschaften sind in der Backwarenindustrie das A und O. Mittels modernster Veredelungstechnologien wie Feinstvermahlung oder hydrothermischer Behandlung können wir die Eigenschaften von Rohstoffen exakt einstellen.

Durch gleichbleibende Qualität tragen wir dazu bei, dass es in der Produktion läuft. Denn nichts kostet mehr, als Stillstand und Ausschuss. Wenn Sie ein neues Produkt entwickeln oder eine Rezeptur anpassen und optimieren möchten, ist unser GoodMills Innovation Center der denkbar beste Ort dafür: Mit unserem erfahrenen Team schaffen wir die besten Voraussetzungen für ein reibungsloses Scale-up.

Globale Trends –
regionale Umsetzung

Die großen Trends im Bereich Food spiegeln sich auch im Segment Backwaren wider: Clean Label, ein Plus an Ballaststoffen, Proteinanreicherung und insgesamt eine Verbesserung des Nährwertprofils. Diese steigende Relevanz zeigt sich auch in Nährwertampeln wie dem „Nutri-Score“. Neben gesundheitlichen Aspekten ist Verbrauchern das Thema Nachhaltigkeit und Regionalität genauso wichtig geworden, weshalb Bio-Zutaten Bestandteil unseres Portfolios sind. Dank umfassendem Trendmonitoring wissen wir, was heute und morgen gefragt ist.

Dieses Wissen setzen wir für Sie in Konzepte und Rezepturen um, die in Ihren ganz individuellen Märkten und Regionen erfolgreich sind. Denn gerade bei Backwaren gibt es höchst unterschiedliche Vorlieben in Sachen Geschmack, Textur und Optik. Unser Ziel sind nachhaltig erfolgreiche Produkte, die Ihre Kunden überzeugen!