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Ferment’arôme Dinkel-Vollkornsauer
Ferment‘arôme Dinkel–Vollkornsauer wird durch Trocknung eines Dinkel– Vollkornsauerteiges gewonnen und ist frei von chemisch–synthetischen Zusatzstoffen. Produktvorteile: für alle Dinkelbrote geeignet, insbesondere Vollkornbrote herzhafte und aromatische Gebäcke trockene Teige lange Frischhaltung elastische Krume
GoWell® Tasty Protein
Art. Nr.: 102638 GoWell® Tasty Protein ist eine Mischung mit 60% Proteingehalt, speziell entwickelt für den Einsatz in hellen Backwaren ohne Veränderungen in Geschmack und Textur. Der Einsatz von proteinhaltigen Hülsenfrüchten, Sonnenblumenproteinkonzentrat und Weizenprotein optimieren die Nährstoffbilanz. und ermöglichen eine Nährwertauslobung „reich an Protein“. Produktvorteile: Bester Geschmack: angenehmer, leicht nussiger Geschmack Einfach zu verarbeiten: ohne
RUTIN X® Powder
Art. Nr.: 102505 RUTIN X® Powder wird aus Tatarischem Buchweizen gewonnen, ist reich an Bioflavonoiden wie Rutin und Quercetin sowie Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und Ballaststoffen. Es hat einen milden, röstigen Geschmack und kann vielseitig eingesetzt werden. Produktvorteile: Natürliche Versorgung – mit wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen Clean Label und Non-GMO EU-Herkunft Nachhaltiger Buchweizen aus
VITATEX® Pea Flakes M SVP
Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Erbsenbasis.
VITATEX® Pea Flakes M SVP Pro
Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Erbsenbasis.
SMART PULSES Yellow Pea
Natives, gelbes Erbsenmehl, das sich durch einen von Natur aus hohen Eiweißanteil auszeichnet.
SMART PULSES Red Lentil
Natives, gelbes Erbsenmehl, das sich durch einen von Natur aus hohen Eiweißanteil auszeichnet.
SMART PULSES Fava Bean
Natives, gelbes Erbsenmehl, das sich durch einen von Natur aus hohen Eiweißanteil auszeichnet.
SMART PULSES Chickpea
Natives, gelbes Erbsenmehl, das sich durch einen von Natur aus hohen Eiweißanteil auszeichnet.
SMART PULSES PRO Yellow Pea
Natives, gelbes Erbsenmehl, das sich durch einen von Natur aus hohen Eiweißanteil auszeichnet.
SMART PULSES PRO Chickpea
Natives, gelbes Erbsenmehl, das sich durch einen von Natur aus hohen Eiweißanteil auszeichnet.
SMART PULSES PRO Fava Bean
Natives, gelbes Erbsenmehl, das sich durch einen von Natur aus hohen Eiweißanteil auszeichnet.
PURAFARIN PULSES Chickpea
Natives, gelbes Erbesenmehl, das sich durch einen großen Ballast- und Mineralstoffanteil, sowie B-Vitaminen und Spurenelemente auszeichnet ?-> Idee
PURAFARIN PULSES Yellow Pea
Natives, gelbes Erbesenmehl, das sich durch einen großen Ballast- und Mineralstoffanteil, sowie B-Vitaminen und Spurenelemente auszeichnet ?-> Idee
PURAFARIN PULSES Fava Bean
Natives, gelbes Erbesenmehl, das sich durch einen großen Ballast- und Mineralstoffanteil, sowie B-Vitaminen und Spurenelemente auszeichnet ?-> Idee
Slow Milling® Crusty Crust WHITE
Clean Label Granulat auf Reisbasis zur Veredelung von Backwaren dient.
Slow Milling® Roggenmalz-Flocken
Als geschmacksgebende Komponente und für eine rustikale, körnige Gebäckstruktur einsetzbar in allen Brot-und Brötchensorten.
Slow Milling® Kartoffel-Flocken
Slow Milling® Kartoffel-Flocken eignen sich zur Herstellung von Brot, Brötchen und feinen Backwaren.
Slow Milling® Dinkelmalz-Flocken
Ideal als Geschmack gebende Clean Label-Zutat und Dekor für Brot, Brötchen und Backwaren.
Slow Milling® Goldener Morgen Pur
Clean Label Backzutat für Kleingebäcke die unter Einsatz von Hefe gelockert werden.
Slow Milling® Malzextraktpulver
Reiner Gersten-Malzextrakt für Gebäcke mit aromatisch-malzigem Geschmack und appetitlicher Krumenbräune.
Slow Milling® Frische Woche
Slow Milling® Frische Woche wird in geringer Dosierung dem Brotteig zugegeben, um die Frischhaltung, die Verarbeitung und dieWasseraufnahme der Teige und Brote zu verbessern.
Slow Milling® Gourmetweizen Mediterran
Clean Label Backzutat für Weizengebäcke mit grober, unregelmässiger Porung.
Slow Milling® Vitalweizen 1-10%
Ultra-Hochproteinweizenmehl als optimale Alternative zum Austausch von Weizenkleber/-gluten.
Slow Milling® Ferment’tic®
Backaktive, aromagebende Teigzutat für mediterrane Gebäcke, Weizenmischbrote und Feingebäcke.
Slow Milling® Omas Bester Käsekuchen
Clean Label Backzutat zur Herstellung von feinsten Käsekuchenvariationen.
Slow Milling® Apple Fibre – Apfelfaser
Slow Milling® Apple Fibre -Apfelfaser – ist ein natürlicher Ballaststoff, zur Verbesserung der Frischhaltung von Roggen- und Weizenmischbroten.
Slow Milling® Backroggen 5%
Clean Label Backzutat für gärstabile Teige, längere Frische und Volumen.
Slow Milling® NATURFRISCH Goldgranulat
Der neue Goldstandard, wenn es um natürliche Frischhaltung in Backwaren geht.
Slow Milling® Goldkruste
Slow Milling® Goldkruste ist ein feines Granulat, das aus dem ernährungs-physiologisch wertvollsten Teil des Maiskorns, demMaiskeim, hergestellt wird.
Slow Milling® Bio-Apfelfaser
Slow Milling® Bio-Apfelfaser ist ein natürlicher Ballaststoff, zur Verbesserung der Frischhaltung von Roggen- und Weizenmischbroten.
Slow Milling® Malzmehl
Backaktive, aromagebende Teigzutat auf Basis von Hartweizen für mediterrane Gebäcke.
Slow Milling® Potato-Flakes
Slow Milling® Potato-Flakes eignen sich zur Herstellung von Brot, Brötchen und feinen Backwaren.
Slow Milling® Apfelfaser Plus
Slow Milling® Slow Milling® Apfelfaser Plus ist ein natürlicher Ballaststoff, zur Verbesserung der Frischhaltung von Roggen- und Weizenmischbroten.
Slow Milling® Bio Dinkelmalz-Flocken
Ideal als Geschmack gebende Zutat und Dekor für Bio-Brot, Brötchen und Backwaren.
SpermidineEvo® Weizenkeim-Konzentrat
SpermidineEvo® ist ein hochfunktionelles Weizenkeimkonzentrat mit hohem Spermidin-Gehalt.
VITATEX® Vegan-Snack-Mix
Zur Herstellung von herzhaften Back- und Snackfüllungen sowie Burgern, Frikadellen und Bällchen.
VITATEX® Pea Flakes SVP
Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Erbsenbasis.
VITATEX® Wheat Flakes
Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Weizenbasis.
VITATEX® Wheat Flakes SVP
Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Weizenbasis.
VITATEX® Soy Flakes
Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Sojabasis.
VITATEX® Soy Chunks XL
Für vegane und vegetarische Fisch- und Fleischalternativen sowie für hybride Produkte auf Sojabasis.
TIP-TOP Ultra Clean Spezial White
TIP-TOP Ultra Clean Spezial White ist ein staubarmes Weizentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
Ferment’arôme Holzofen-Sauerteig®
Der Ferment‘arôme Holzofen-Sauerteig® wird auf einem speziellen Roggen gezogen.
PURAFARIN® C 300 W
PURAFARIN® C 300 W ist ein hydro-thermisch behandeltes, kaltquellendes und stabilisiertes Mehl.
SCHNEE® WEIZEN Vollkorn-Mikrogranulat
Für besonders helle Vollkorn-Gebäcke mit mildem Geschmack, gutem Volumen und einer lockeren Krume.
WHEATMEAT® Flakes FP 76
Ideal für vegetarische und vegane Produkte sowie zum anteiligen Austausch von Fleisch.
TIP-TOP Ultra Clean BIO
Staubarmes Bio-Weizentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
PHÖNIX Altfränkischer Urtyp
Für fränkische Roggenmischbrote mit kräftig, aromatischem Geschmack.
AROMA ROGGEN Vollkorn Mikrogranulat
AROMA ROGGEN Vollkorn Mikrogranulat 16 ist eine Roggenvollkornspezialität zur Herstellung von Roggen-Vollkornmehl.
GOOD Cult® HAPPY INSIDE
Nährstoffkonzentrat mit Ballaststoffen aus 10 verschiedenen Quellen. Ideal für die Anforderungen der handwerklichen Bäckerei.
GoWell® Kornsteak®
Die ernährungsphysiologische Alternative zu Fleisch!
Nährstoffkonzentrat zur Herstellung von Backwaren mit vollwertigen pflanzlichen Proteinen.
WHEATMEAT® Flakes 4080
Ideal für vegetarische und vegane Produkte sowie zum anteiligen Austausch von Fleisch.
SCHNEE® DINKEL Vollkorn-Mikrogranulat
Für schmackhafte Dinkelvollkorn-Gebäcke mit optimalem Volumen.
Ferment’arôme Dinkel-Apfel-Molke-Sauer
Ferment‘arôme Dinkel-Apfel-Molke-Sauer kann für die direkte Herstellung von Backwaren verwendet werden.
PURAFARIN® HC1 W
Hydrothermisch behandeltes Weizenmehl zur Verbesserung der Wasseraufnahme und Maschinengängigkeit von Teigen.
TITAN Vanille-Backcreme
Vanille-Cremepulver für kalt angerührte Cremes, insbesondere für Füllzwecke.
TIP-TOP Ultra Clean Spezial
TIP-TOP Ultra Clean Spezial ist ein staubarmes Weizentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
TIP-TOP Ultra Clean RYE
Staubarmes Roggentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
RUTIN X® Tatarischer Buchweizen Crisp
RutinX Tatarischer Buchweizen ist eine Urgetreidespezialität, speziell entwickelt für den Einsatz in modernen Lebensmitteln.
GOOD Bran RYE 200
100 % aus den Randschichten des Roggenkorns. Zur Ballaststoffanreicherung und längeren Firschhaltung von Backwaren.
PHÖNIX Rührkuchen KONZENTRAT 20%
Zur Herstellung von Rührmassen für Früchte-, Blech- und Sandkuchen.
PHÖNIX Marzipan-Imitat auf Basis von Cerealien
Hochwertiger Marzipanersatz für vielfältige Gebäcke.
TIP-TOP Ultra Clean
TIP TOP Ultra Clean ist ein staubarmes Weizentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
GOOD Fibres 10+1
GOOD Fibres 10+1 ist ein ballaststoffreiches Nährstoffkonzentrat für die Herstellung von Backwaren.
TIP-TOP Ultra Clean RYE BIO
Staubarmes Bio-Roggentrennmehl für Gebäckanlagen und die Handaufarbeitung von Teigen.
GoWell® Mini-Carb Eiweiß-Abendbrot
Leckeres Eiweiß-Abendbrot: 100% Vollkornbrot mit reduziertem Kohlenhydratgehalt und vielen Proteinen und Ballaststoffen.
