SMART®
SMART® Wheat
Art. Nr.: 500135
SMART® Wheat ist ein Ultra-Hochproteinmehl, welches die Herstellung von wolligen Teigen mit einer hohen Dehnbarkeit ermöglicht.
Es ist die optimale Alternative zum Austausch von Weizenkleber/-gluten und wird in der Zutatenliste als Weizenmehl deklariert.
Produktvorteile:
- Verbessert die Mehlqualität
- Besonders dehnbare Teige
- Extrem große Gärtoleranz
- Exzellente Maschinengängigkeit
- Größeres Gebäckvolumen
- Bessere Haltbarkeit (Frische)
Health & Nutritional Claims
Clean Label
SMART® Wheat ist ein Ultra-Hochproteinmehl zur Anreicherung schwacher, proteinarmer Mehle und zur Verbesserung der Teigeigenschaften bei anspruchsvollen Rezepturen.
Gerne beraten wir Sie detailliert zu SMART® Wheat.
Brot
Stute
Brötchen
Berliner
Gerne stellen wir Ihnen folgende Dokumente zur Verfügung.
- Produktfolder
- Datasheet / Produktdatenblatt
- Spezifikation
- Individuelle Werbeunterlagen auf Anfrage