SCHNEE® für Vollkorn

Weil Geschmack zählt

Die SCHNEE® Vollkornprodukte aus Weizen und Dinkel kombinieren den Geschmack heller Backwaren mit dem ernährungsphysiologischen Profil von Vollkornvarianten. Hierdurch eröffnen sich unzählige neue Möglichkeiten an Applikationen. Das Geheimnis: Weißer Weizen enthält weniger bittere Phenole und sorgt so für einen milden Geschmack – er sorgt zudem für eine besonders helle Farbe der Backwaren.

GoodMills Innovation bietet Vollkornmehle oder Mikrogranulate auf Basis von Weizen oder Dinkel an. Kunden können die Granulate mit ihrem Auszugsmehl zu einem Vollkornmehl rekominbinieren – so ist eine konstante Backleistung garantiert. Ganz nach Wunsch lassen sich Backwaren mit einem Vollkornanteil von 15 bis 100 Prozent herstellen. Das Einzigartige: Selbst reine Vollkornbackwaren punkten durch einen angenehm milden Geschmack und eine feine Textur, ohne bittere Nuancen oder kratziges Mundgefühl.

Produktvorteile
auf einen Blick

Bester Geschmack, beste Optik

Feines, helles Erscheinungsbild der Weizengebäcke
Milder, leicht nussiger Geschmack, gutes Volumen und lockere Krume
Keine bitteren Nuancen, kein kratziges Mundgefühl

Besser ernähren

Vollkorn-Nährwertprofil
Ballaststoffe: Nährstoffbezogene Aussage für 3 g und 6 g Ballaststoffe (dosierungsabhängig)
Vollkorn als vom Konsumenten geschätzter Lieferant für wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Verschiedene Health Claims möglich (dosierungsabhängig)

Einfaches Handling

Variable Dosierung ermöglicht vielfältige Rezepturen und Produkte
Längere Haltbarkeit dank thermischer Stabilisierung gegenüber vergleichbarer Produkte