Vollkorn

Vollkorn:
Bitte mehr davon

Vollkornprodukte gehören zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt: Sie enthalten reichlich Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe. Sie fördern die Darmgesundheit, können ernährungsbedingten Erkrankungen wirksam vorbeugen und sind teilweise auch kalorienärmer als viele Weißmehlprodukte.

Das große Aber: Viele Verbraucher mögen den typischen Geschmack und die raue Textur nicht. Deshalb landen bei den meisten Menschen zu wenig oder schlimmstenfalls gar keine Vollkornprodukte auf dem Teller. Doch es gibt Lösungen.

VOLLKORN HELL & ZART

Muss Vollkornbrot immer dunkel und kratzig sein? Ganz klar: Nein. Mit unserem Schneeweizen lassen sich Vollkornbrote, -brötchen und Feinbackwaren herstellen, die hell und zart sind. Und trotzdem vollwertig. Für unsere Schneeweizen Vollkornmehle und -granulate verwenden wir Weißen Weizen. Diese spezielle Weizenvarietät hat eine besonders helle Farbe und wenig Bitterstoffe. Ergebnis: helle Backwaren, die weder nach Vollkorn aussehen noch danach schmecken. Dafür mit vollem Vollkorn-Nährwert.

Neben innovativen Rohstoffen setzen wir auch auf Technologie: Für unser Vollkornkonzentrat CARAT® schließen wir mittels Fermentation alle wertvollen Inhaltsstoffe auf und machen sie bestens bioverfügbar. Außerdem entbittern wir so das volle Korn auf natürliche Weise, während Aromavorstufen für ein hervorragend intensives Aromenprofil sorgen.